Кокосовое печенье

Простое быстрое и вкусное кокосовое печенье без муки и масла. Рецепт взят отсюда, но я его немного изменила.
Оно отлично поможет вам утилизировать оставшиеся после пасхальных куличей белки.
Также это печенье можно приготовить из альбумина ( сухого белка), восстановив его с водой по инструкции ( пропорция 1:8 или 1:7).







Нам понадобится:

70 г охлажденного белка ( примерно белок двух куриных яиц)
70 сахара
ванильный экстракт
100 г кокосовой стружки

Белки взбиваем до небольшой пены.

Добавляем часть сахар и ванильный экстракт.

Продолжаем взбивать и добавляем оставшийся сахар. 

Взбиваем до уверенных пиков.

Добавляем кокосовую стружку

и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем ложкой на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке до золотистого цвета около 15 минут.

Готовые печенья охладить на решетке.

Приятного аппетита!