Творожно-апельсиновый кекс на кукурузной муке

На выходных хочется порадовать домашних ароматной выпечкой. Готовится быстро и просто, а на аромат этого кекса точно сбежится вся семья!

К тому же он полезный, т.к. в составе кукурузная мука, цитрусовые и творог. 

Нам понадобится:

250 г. мелкозернистого творога

100 г сливочного масла

50 г сметаны

3 яйца

щепотка соли

1 апельсин

1 лимон

2 ч.л. разрыхрытеля

100 г пшеничной муки

200 г кукурузной муки

190 г сахара  (150 в тесто + 40 г в сироп для пропитки)

Творог, сметану, масло и сахар перебить блендером. Масло необходимо размягченное или, если некогда, можно его растопить.

Добавить яйца, соль, перемешать.

Снять цедру  с лимона и апельсина.

Выжать сок. Получилось чуть меньше стакана.

Цедру и половину свежевыжатого сока добавить в тесто.

Просеять муку с разрыхрытелем, добавить кукурузную муку.

Всыпать подготовленную мучную смесь в творожную массу. Хорошо вымесить тесто ложкой или насадкой для теста.

Тесто получается приятной густой консистенции

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Силиконовые формы можно не смазывать.

Отправить в духовку, разогретую до 170-180 градусов примерно на 40-50 минут. 

(Ориентируйтесь по своей духовке)

Приготовить пропитку: оставшуюся половину сока смешать с 40 г сахара, довести до кипения.

Готовый пирог наколоть лучиной и залить подготовленным сиропом в 2 захода.

Дать сиропу впитаться в кекс прямо в форме

Выложить на блюдо, украсить сахарной пудрой и дать остыть.

Приятного аппетита!