Кекс-перевертыш вишневое танго

В очередной раз изобретая способ утилизировать остатки детских кефирчиков, наткнулась на этот простой и хороший рецепт с поэтическим названием. 

На этом рецепте тоже можно поставить ярлык "быстро, просто, вкусно". В общем, рекомендую. Возможно только муки нужно было добавить немного больше. Это видно, сколько тесто возьмет, и зависит от того, какой кефирчик. В идеале делать кекс в жестяной форме, чтобы можно было ее поставить прямо на огонь. Но у меня такой формы нет, я карамелизировала вишню отдельно. Тоже вполне вариант.

Нам понадобится:

Кефир - 0,5 стакана ( стакан - 200 мл)

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 0,5 стакана + 30 г для ягод ( у меня для ягод коричневый сахар)

Сливочное масло - 130 г (100 г - тесто, 30 г - ягоды)

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Мука - 1,5 стакана

Вишня  - 250 г

Ванилин - на кончике ножа

Разрыхрытель - 1 ч.л.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином.

Взбиваем до побеления или растворения сахара.

 Муку просеиваем с разрыхрытелем.

Добавляем кефир и яйца, взбиваем.

Затем муку с разрыхрытелем.

Взбиваем в однородное тесто.

Масло (30 г) и сахар (30 г) высыпаем в сотейник и ставим на огонь. Если форма, в которой вы будете выпекать кекс, металлическая, то делаем это прямо в ней.

Нагреваем до растворения сахара

Добавляем вишню и крахмал и убираем с огня.

Хорошо перемешиваем.

Карамелизированную вишню выкладываем в форму.

И покрываем ее тестом.

Выпекаем на 180 градусах 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Горячий кекс переворачиваем на тарелку ягодами вверх. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Но я не успела, домашние его приговорили так, еле успела сфотографировать разрез. Приятного аппетита!