Айсинг королевский от Эдди Спенса

Айсинг от мэтра Эдди Спенса - айсингового короля:

90 г белка, 455 г сахарной пудры мельчайшего помола (просеять через органзу в идеале), 5-7 капель лимонного сока (не больше!)

Взбить до мягкого пика на самой медленной скорости. И никаких "сыпала, пока не загустело"!!!!!

Печенье одна минута и много часов

Это простое печенье я нашла  в сети. Мне очень понравилось название и способ приготовления. Его действительно необходимо выпекать ровно одну минуту! А предварительная подготовка не занимает больше 10 минут. Ингредиенты простые и почти всегда есть дома. Рецепт попадает в категорию быстро, вкусно и просто. Что для меня, как постоянно занятой мамочки, очень важно. Единственный минус только, что его нужно готовить вечером. а пробовать можно только утром. С точки зрения влияния на фигуру это даже плюс, но удержаться очень трудно и всю ночь в доме стоит просто волшебный аромат)))

Домашняя пастила

Давно хотела приготовить пастилу или зефир, особенно, когда узнала, что они изготавливаются из яблок. 

Несмотря на большое количество сахара, пастила считается достаточно диетической сладостью благодаря отсутствию муки.
А еще в прошлом году уродили яблони на даче и переданную мамой антоновку я бережно хранила как раз для пастилы. И, наконец, она нашла свое применение. Оказалось, что все довольно просто. Единственное  - нужно заранее найти и купить агар-агар. С желатином не рекомендуют делать.