Торт Захер (Sachertorte) (КШ)

Торт Захер является безусловной классикой. Шоколадные коржи, абрикосовый джем, шоколадный ганаш. Все. Просто и со вкусом. Однако многим он кажется суховатым. Классический Захер понравится тем, кто не любит торты с пропиткой  и для любителей шоколада. При желании коржи торта можно пропитать сиропом с добавлением алкоголя, тогда торт заиграет новыми красками. Ниже я предлагаю рецепт, который нам поведали в кулинарной школе. Наш Шеф-кондитер получил этот рецепт от австрийского кондитера, который утверждал, что именно так чаще всего готовят Захер в Австрии. Торт несложный и очень вкусный. 

Торт Киевский по ГОСТу, а также безе и глазурь для декора

Киевский торт. Торт- легенда, торт вожделение, торт - мечта. Торт - визитка Киева и самый желанный гостинец в свое время. Воздушное безе с орехами, влажный сладкий масляный крем - аромат и вкус детства, беззаботности и безграничного счастья! Было страшно за него браться, но глаза боятся, а руки делают. Могу сказать, что Киевский торт приготовить довольно легко и не сложно, нужно только соблюдать технологию. Если вы планируете торт к определенной дате, начните его делать не менее чем за 2 дня.
Декор я решила сделать современный, а внутри все строго по ГОСТу :)

Шоколадная глазурь

Такая домашняя глазурь отлично подойдет для зебры или львовского сырника, так же ею можно покрыть практически любой торт или кекс.

Нам понадобится:

1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара

Все ингредиенты перемешать и на медленном огне довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и украшать.

Сметану в случае необходимости можно заменить сливками или молоком.