Новогодний салат овечка 2015

Приближается новый год. Теплый семейный праздник, который мы часто проводим в кругу семьи. Символ Нового 2015 года является овечка. Предлагаю пригласить ее на новогодний стол в виде симпатичного и легкого салатика и пусть она обязательно принесёт благополучие в ваш дом!
Кстати, под этой шкуркой можно спрятать практически любой салат на ваш выбор.

Львовский сырник

Это, безусловно, очень известная творожная запеканка, не менее известная чем чизкейк.
Рецепт классический. И нет ничего вкуснее на завтрак к чашечке кофе, чем львовский сырник, поверьте!

Слабосоленая семга (лосось, форель, скумбрия...)

По этому рецепту можно приготовить практически любую рыбу. Она получается очень вкусная и нежная, слабо соленая. Стоит ли говорить, что она будет гораздо вкуснее магазинной, к тому же солить рыбу этим способом очень просто и гораздо выгоднее, чем покупать готовую.

Шоколадная глазурь

Такая домашняя глазурь отлично подойдет для зебры или львовского сырника, так же ею можно покрыть практически любой торт или кекс.

Нам понадобится:

1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
2 ст.л. сахара

Все ингредиенты перемешать и на медленном огне довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и украшать.

Сметану в случае необходимости можно заменить сливками или молоком.

Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами

Классический бисквит с нежным кремом из взбитых сливок и фруктами. Замечательный, вкусный, нежный и легкий тортик. Приготовить его совсем несложно.

Запеченая семга (лосось/форель) в маринаде

Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка. Он до безобразия прост и так же до неприличия вкусен. Такой рыбой можно побаловать гостей на праздник или порадовать домашних на семейный ужин. К тому же он займет буквально несколько минут вашего времени. Очень удобно, что можно замариновать рыбу заранее, а непосредственно перед подачей поставить в духовку и через 40 минут получить ароматное и очень вкусное блюдо. Попробовав его вы точно согласитесь, что все гениальное - просто! 

Классический бисквит простым способом

Бисквитное тесто является одним из самых простых рецептов и одновременно самой вкусной основой для шарлотки,  бисквитного рулета, а также всевозможных тортов. Есть разные варианты приготовления бисквита. Этот способ, на мой взгляд, самый удачный, самый простой и самый надежный.

Корнуэльский яблочный пирог

Необычный ароматный и красивый яблочный пирог. Очень нежный и сочный. Не вздумайте жалеть яблок! Чем больше яблок, тем вкуснее будет пирог! Тесто - нежно кексовое, на сливочном масле и сметане. Теперь вы знаете чем порадовать домашних на выходных :)

Торт "Енот" (быстрый творожный торт с бисквитными рулетами)

Это веселое название торту дал мой муж. Почему Енот? Потому что в полоску!
Очень вкусный, быстрый и полезный тортик. Порадуйте свою семью!

Тесто для рождественских и новогодних пряников

Знаменитое пряничное тесто от Герды. Взято здесь. В поисках оптимального рецепта для новогодних и рождественских пряников, а также пряничных домиков выяснилось, что этот рецепт - самый удачный. Единственное, что я сделала не так: заменила маргарин на сливочное масло.
Кроме того, нигде не встречается пошаговое приготовление теста. Я же предлагаю вам посмотреть пошагово, т.к. это оказалось не так просто, как написано.

Старинная пастила (белевская)

Существует множество способов переработки и хранения яблок и пастила, пожалуй, один из самых вкусных. Пастилу, похожую на магазинную, я уже как-то готовила тут. Она тоже из яблок, но в ней огромное количество сахара, а еще агар для застывания.

В этом же старинном рецепте агар не используется, а сахара сравнительно мало. 

Технология меня заинтриговала. Рецепт время емкий, но не сложный. Просто нужно разделить его на этапы и все получится.

Результат того стоит. Вкус у лакомства потрясающий, это очень похоже будто в руках кусочек пушистого бисквита, а на вкус это яблоки))) Трудно описать, рекомендую попробовать самостоятельно!

Рецепт у меня двойной. Но уменьшать не советую - заканчивается пастила очень быстро!

Блинчики классические

Простой и хороший рецепт блинчиков, которые всегда получаются. Их можно использовать и для не сладких начинок и для сладких, они нейтральные, не очень сладкие. Если любите сладкие, просто увеличьте количество сахара.

Ароматное итальянское печенье Залетти (Zaletti)

В поисках рецептов с кукурузной мукой, как-то наткнулась на этот интересный рецепт.Изучила вопрос, и оказалось, что да, Залети - знаменитое итальянское печенье. Благодаря кукурузной муке имеет необычную структуру, а цедра, ром и ваниль соединяясь придают печенью просто божественный аромат! Ну и конечно, оно очень простое. Рекомендую!

Домашние сосиски из индюшиного филе

Все мы знаем, что магазинные сосиски "из бумаги" и полезного в них ничего нет. Но многие любят сосиски, в первую очередь, за их форму.  Оказывается, приготовить домашние сосиски совсем не сложно. Они будут совсем не похожи на магазинные, но зато это практически диетическое блюдо. Если не использовать специи, то их можно давать и деткам.

Творожное печенье

Очень вкусное и простое творожное печенье, родом из детства. Небольшое количество ингредиентов и творог  делают его простым и полезным. А деткам наверняка очень понравится процесс, если разрешить им помочь в его приготовлении.

Нежные яблочные оладьи

Это мой домашний рецепт, получившийся путем проб и ошибок. Спустя энное количество попыток оладьи стали получаться именно такие как надо))) Рецепт очень простой, но при этом оладьи такие, что семейство проглатывает их в один присест. Я часто делаю эти оладушки на завтрак.

Сметанник простой классический

Очень простой и полезный рецепт домашнего тортика на сметане. А еще быстрый и, конечно, вкусный.

Рулет из кабачков

Моя вариация оладьев из кабачков, горячо мною любимых.

Удобно и быстро и не нужно жарить. А это экономит время и калории)))

Брауни с творогом и вишней

Этот рецепт далек от идеального. Также как он далек от идеального брауни.
Но в итоге сочетание шоколадного теста и творожной начинки с вишней дает очень вкусный и ароматный результат.
Наверняка понравится деткам.

Еще о мармеладе

Ранее у меня уже был рецепт клубничного мармелада за 10 минут.
С тех пор я существенно продвинулась в этом вопросе))) Во-первых, у меня появилась силикомартовская форма для конфет и мармелада.
А во-вторых, были опробованы различные фрукты в качестве основы.
Последним и самым вкусным на данный момент оказался вишневый мармелад.

Митболы с овощами и рисом

Это отличная альтернатива тефтелям, одна из разновидностей запеканки. Просто, полезно и вкусно! А также это способ накормить мужа овощами, а детей мясом))) 

Рецепт составной из разных идей, попавшихся мне в сети.

Сдобные розочки с вишней

Классика жанра для лета - пирожки с вишней.
Тесто немного пресноватое вышло. Если любите послаще, то нужно добавить сахара.
Я замешивала в хлебопечке, но вполне можно справиться и вручную. Удобно, что можно замесить сразу все ингредиенты и не ставить отдельно опару.

Сочные биточки из индюшатины "Ласточкино гнездо"

Идея этих биточков комбинированная: когда то давно я где-то видела такой способ приготовления котлет. Это нарядно, нравится деткам, а еще полезно, т.к. не нужно обжаривать и тушить и в них нет муки, картофеля, хлеба или сухарей. Кроме того приготовление в духовке очень экономит время.
И вторая важная составляющая этих биточков - сочность - достигается путем ввода в фарш сырых шампиньонов. Эту идею мне подсказала подруга, муж которой не ест грибы))) Вернее, регулярно ест в ее котлетах, но не знает об этом. Предполагаю, что в свино-говяжьем фарше их не видно, а в светлом индюшином они как раз создают антураж "гнезда".
Получились очень сочные и симпатичные биточки.
Если использовать помидоры черри, можно сделать небольшие закусочные биточки.

Омлет по-болгарски

Этот необычный рецепт родом из Болгарии.
Зеленый лук в процессе приготовления теряет все свои "злые силы" и оставляет этому прекрасному утреннему быстрому блюду непередаваемый нежный аромат. Так что можно смело готовить его на завтрак, не переживая о "луковом" дыхании впоследствии.

Ароматное песочное печенье с миндалем, имбирем и корицей

Кто бы мог подумать, что лето будет настолько холодным, что захочется песочного печенья к чаю.
Я давно искала подходящий рецепт и вот он нашелся))
Печенье получилось очень ароматное, рассыпчатое и вкусное. К тому же быстрое в приготовлении и нарядное. Вполне подойдет и для незваных гостей и для ожидаемых))

Пирог "Летнее настроение"

Этот пирожок взят тут. Но пропорции увеличены.
Прошлым летом он был хитом, делала его и с клубникой и с абрикосами и с другими ягодами. В принципе подойдет практически любая ягода или фрукт на ваш вкус.

Готовится пирожок довольно быстро. Не зря он в оригинале назывался супербыстрый)))
И вот уже можно пить чай!

Лазанья из кабачков

Лето и хочется легких летних блюд. Кабачки летом - самая вкусная еда.
Лазанья из кабачков повторяет принцип обычной лазаньи: начинка и слои. Но вместо листов теста - кабачки, нарезанные пластинами, а начинку можно варьировать на свой вкус.

Мой сегодняшний вариант - с томатами, болгарским перцем, грибами, рагу а-ля болоньезе и пармезаном.

Эту "лазанью" можно сделать и вовсе диетической если опустить все этапы обжаривания овощей и мяса. Но тогда время приготовления необходимо увеличить и непременно добавить  специй (кориандра, орегано и пр.)

Клубничный мармелад за 10 мин

Очень простой и быстрый рецепт летней сладости без выпечки.
Съедается так же быстро, как и готовится :)

Индюшатина в кунжуте

Один из моих любимых недавно приобретенных рецептов. Готовится очень просто и очень быстро. Довольно нарядно выглядит и можно подать на праздничный стол и удивить гостей и, конечно, порадовать домашних в будние.

Мясной хлеб

  Эта идея появилась  у меня в процессе раздумий на тему "как еще приготовить индюшиное филе, чтобы оно было сочное и вкусное" ну и чтобы это было быстро конечно, т.к. времени на приготовление еды у меня сейчас катастрофически мало.

И тут я вспомнила, что когда-то читала про мясной хлеб. Посмотрела рецепты. В основном в рецептах кроме мяса используется какой-то фиксатор - крупа (гречка, рис, макароны) или крахмал, мука. Мне это не очень понравилось и я решила попробовать приготовить без фиксатора. Результат превзошел все ожидания. Это еще один рецепт под лозунгом "вкусно, быстро, просто и полезно". При желании это блюдо может быть весьма диетическим, но гораздо вкуснее обычного отварного мяса. Кроме того, его можно бесконечно варьировать начинками и каждый раз готовить будто новое блюдо.

Этот рецепт просто находка: он будет парадно смотреться на праздничном столе, в будние подойдет в холодном виде на бутерброды на завтрак, а  в горячем  - с гарниром будет уместен на обед или ужин.

Маффины с брокколи

Как-то не складывались у меня отношения  с брокколи. Мне ее запах был неприятен. Но, начала давать ее малышке и решила, что раз ей даю, то и сама должна есть.
Этот рецепт помог нам с брокколи подружиться, может и вам поможет. Выглядят маффины в разрезе очень эффектно. А того запаха, который мне не нравился, почти нет. И к тому же рецепт простой и быстрый.

Грушевая запеканка

Раньше я была к грушам равнодушна, но во время беременности они не раз выручали меня, когда ничего другого не хотелось. Теперь это чуть ли не любимый мой фрукт. И оказалось, что груша бесподобна в различной выпечке. Теперь я коллекционирую рецепты с грушей. А этот до неприличия простой и, что немаловажно, полезный рецепт. Придуман он был спонтанно, но, конечно, в нем ничего нового нет, просто очень удачное сочетание получилось. И теперь я часто его повторяю. По сути это обычная творожная запеканка, но благодаря груше она получается необыкновенно сочной, ароматной, вкусной и эффектной. 

Печенье одна минута и много часов

Это простое печенье я нашла  в сети. Мне очень понравилось название и способ приготовления. Его действительно необходимо выпекать ровно одну минуту! А предварительная подготовка не занимает больше 10 минут. Ингредиенты простые и почти всегда есть дома. Рецепт попадает в категорию быстро, вкусно и просто. Что для меня, как постоянно занятой мамочки, очень важно. Единственный минус только, что его нужно готовить вечером. а пробовать можно только утром. С точки зрения влияния на фигуру это даже плюс, но удержаться очень трудно и всю ночь в доме стоит просто волшебный аромат)))

С 8 марта!

С весной, друзья!

Лазанья болоньезе

Впервые я приготовила лазанью пару лет назад. С тех пор лазанья - частый гость на нашем столе. Своего рода неизменный символ домовитости и тепла домашнего очага. Когда я тушу болоньезе, ароматы относят нас куда-то далеко в теплые итальянские края)))

В следующий раз обязательно сниму пошаговое приготовление, а пока рецепт.

Рецепт сборный, скооперированый по мотивам интернета, в том числе и итальянских сайтов. Уж очень найти хотелось аутентичный рецепт.

К слову сказать, между французами и итальянцами до сих пор идет спор, кто же первый придумал лазанью. Но во всем мире она известна именно как итальянское блюдо. Ну и кот Гарфилд приложил свою мохнатую лапу в ее популяризации ))

Маринованная морковь (мамина)

Это рецепт очень давно делает моя мама.
Гораздо нежнее корейской моркови. И, что приятно, его можно корректировать под себя добавляя или уменьшая количество чеснока, лука, соли, перца, масла и уксуса.

Индюшиное филе "Алые паруса"

Сейчас мы часто из мяса едим индюшатину. А индюшиное филе довольно сухое, поэтому я ищу рецепты, чтобы  оно получалось сочным и, конечно, вкусным.
Ну а этот рецепт получился еще и очень эффектным при подаче, за что и получил свое название.
Начинку можно варьировать по вашему желанию - главное оставить помидоры, т.к. они дают сок и придают мясу необходимую сочность.
Этот рецепт также можно приготовить с куриным филе, будет еще быстрее ))

Домашняя пастила

Давно хотела приготовить пастилу или зефир, особенно, когда узнала, что они изготавливаются из яблок. 

Несмотря на большое количество сахара, пастила считается достаточно диетической сладостью благодаря отсутствию муки.
А еще в прошлом году уродили яблони на даче и переданную мамой антоновку я бережно хранила как раз для пастилы. И, наконец, она нашла свое применение. Оказалось, что все довольно просто. Единственное  - нужно заранее найти и купить агар-агар. С желатином не рекомендуют делать.

Творожно-апельсиновый кекс на кукурузной муке

На выходных хочется порадовать домашних ароматной выпечкой. Готовится быстро и просто, а на аромат этого кекса точно сбежится вся семья!

К тому же он полезный, т.к. в составе кукурузная мука, цитрусовые и творог. 

Банановый хлеб с орехами

Жаль, что не получается писать чаще. Столько идей и рецептов и даже фото. Но мое маленькое сокровище не дает маме уделять время чему-нибудь, кроме нее )))

Но иногда мне все же удается )))

Сегодня понадобилось утилизировать немного постоявшую сметану и немного полежавшие бананы.

К тому же непременно надо было опробовать новую форму из итальянского силикона для хлеба и кексов.

Решено, сегодня будет банановый кекс!

В поисках рецептов наткнулась на банановый хлеб с орехами.

Банановый хлеб (он же кекс) популярен в США и Австралии на уровне нашей шарлотки, благодаря быстроте приготовления и доступности ингредиентов.

Я вообще очень уважаю рецепты из серии "перемешал и в духовку" и этот один из них.

Быстро, доступно, ароматно, вкусно и полезно.

Творожный рулет "Снежки"

За окном зима и холодный творог в чистом виде есть не вкусно. А в таком рулетике- в самый раз.
В оригинале рулет назывался "Снегурочка",  у меня же получились снежки - снежные шарики :)

Творожные пряники

Сегодня за окном было -20, злостно хотелось горячего чая. Муж попросил пряников.

Получились такие позитивные творожные смайлики. 

Отличный рецепт для почина  в блоге :)

Пост №1

Ну вот и у меня наконец-то дошли руки до создания блога. 

Планирую в нем делиться всем, что мне интересно :)

Добро пожаловать!