воскресенье, 16 августа 2020 г.

Американское печенье с M&M`s

Приветствую, друзья!

Больше 2х лет не было ни одной новой записи в этом блоге. На это были личные причины. К сожалению, испытывать новые рецепты времени стало меньше, а записывать и вовсе не было сил. Однако, это не значит что новых экспериментов и поисков, проб и восторгов на кухне совсем не было. Не буду давать никаких обещаний, просто запишу этот рецепт, а там будь как будет ))

Знаю, что многие продолжают заглядывать на эти страницы и использовать рецепты, я вам очень благодарна и люблю каждого из вас. Значит, все это не зря :)


Итак, если у вас есть дети, они наверняка любят M&M`s. Конечно, все мамы не считают это полезным лакомством, но иногда же можно )) А уж если это домашнее печенье с M&M`s это значит, что вы только успеете испечь его и моргнуть и печенье исчезнет,  как по волшебтву ))
Так что пеките сразу всю порцию ))

воскресенье, 10 мая 2020 г.

Тесто медовое для пряников. Пряники. Имбирное печенье

200 г сливочного масла
150 г меда
растопить в СВЧ, добавить специи:
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбиря молотого
щепотку соли

перемешать, остудить

300 г сахара взбить с 3 яйцами

соединить обе смеси

добавить муку 700 - 800 г в зависимости от густоты меда

вымесить тесто, сложить кирпичиком и отправить в холодильник на 3 часа минимум

Раскатать, вырезать

Выпекать 10-12 имнут 180 градусов, верх низ без конвекции


Глазурь (айсинг) на альбумине

500 г  сахарной пудры
10 г альбумина
70 г воды
ароматизатор
несколько капель лимонного сока
1 ч.л. глюкозного сиропа

смешать сухое - пудру, альбумин, затем воду и все остальное
замешиватьна слабых оборотах К-образной насадкой

Глазурь ( айсинг) на яичном белке

1 яичный белок
1 ч.л. лимонного сока
150-200 г сах.пудры
1 ч.л. без горки глюкозного сиропа


воскресенье, 24 декабря 2017 г.

Рождественский кекс (быстрый)


В последнее время стало модно к праздникам печь разную обрядовую выпечку штоллены,  паннетоне и другие.  Конечно,  это очень интересная выпечка,  но и времени она требует очень много. А с нашим ритмом жизни не всегда оно есть,  чаще нужно чтоб просто и быстро и, конечно,  вкусно.  Так и родился этот кекс - в итоге спонтанной импровизации на кухне. Основой для него стал самый обычный классический Кекс столичный по ГОСТу,  ну а дальше поле для эксперимента и вашей фантазии. Результат - очень ароматный, нарядный кекс, которым можно угощать родных и близких долгими зимними праздничными вечерами.


понедельник, 18 декабря 2017 г.

Торт "Красный бархат" ( Red Velvet cake)

Этот торт ещё одна классика американской кухни.  Простой до неприличия рецепт и очень вкусный.
На просторах интернета нашлось такое невероятное количество вариаций этого десерта, что не трудно растеряться в выборе подходящего. Я выбрала этот, и не пожалела. В нем все сбалансировано.
Оригинал рецепта тут. Там есть видео, возможно оно вам поможет в приготовлении.









Как собрать шахматный торт

Если вам когда нибудь захочется удивить своих гостей или дорого именинника, можете попробовать заморочиться так как я :) и собрать торт не просто коржами, а так, чтобы в разрезе получились волшебные шахматные квадраты. Такой торт смотрится очень эффектно!

Оказалось, что это не так уж и сложно, однако потребует некоторого времени,  инструментов и терпения :)


пятница, 7 июля 2017 г.

Шоколадный шифоновый бисквит

Больше года назад я уже пекла этот бисквит и с тех пор он у меня лежал в черновиках, сегодня появился повод снова его испечь и на этот раз и опубликовать сразу рецепт. 
Очень удачный шоколадный бисквит, влажный, ароматный. Выходец из американской кухни, в нем очень много белков, отличный способ их утилизировать. Не очень простой рецепт, однако очень удачный. 
Оригинал взят отсюда





Шифоновый бисквит Гарри Бейкера


Моя копилка бисквитов пополнилась этим шикарным шифоновым бисквитом. Благодаря ванили и цедре он невероятно ароматный, а еще влажный и вкусный. Это не самый простой рецепт, однако, он очень удачный. Оригинал рецепта взят тут.